10 jours à la ferme en Mongolie

Lors de notre séjour en Mongolie, j’ai eu l’occasion d’aller travailler 10 jours dans une ferme au nord du pays, du côté d’Orkhon. J’ai trouvé cette option via le site WorkAway, un réseau que je ne connaissais pas. Le principe, comme pour le CouchSurfing, est celui de l’entraide : on travaille, et en échange on nous fournit le gite et le couvert. Comme le CouchSurfing, être proche de gens qui vivent et travaillent dans le pays est un super moyen de découvrir des choses qu’on ne pourrait pas apprendre sur le pays autrement. Read More

Buuz et crêpes mongoles

Les buuz

Les buuz, c’est une espèce de ravioli qu’on fait cuire à la vapeur, et qui contient une garniture. On retrouve ce genre de plats un peu partout en Asie, le mot générique pour les décrire en anglais est « dumplings ». En Russie, ils ont une variante encore différente, les pelmeni, en chine on parle de baozhi. Toujours est-il que j’adore, il y a autant de variantes et de garnitures possibles que de cuisiniers. Read More